Yến sào là một trong những thực phẩm quý giá nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao và công dụng bồi bổ sức khỏe tuyệt vời. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn ăn yến sào bị nóng hay mát đặc biệt là những người có cơ địa dễ nổi mụn, nóng trong hoặc hệ tiêu hóa yếu. Hôm nay chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về yến sào, tính hàn nhiệt của thực phẩm này cũng như hướng dẫn cách sử dụng phù hợp cho từng đối tượng.
Mục Lục Bài Viết
Yến sào là gì? Thành phần dinh dưỡng trong yến sào
Yến sào là tổ của chim yến được hình thành từ nước bọt của chúng. Trong yến sào có chứa hơn 18 loại axit amin, cùng nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm, magie, đồng và mangan. Một số dưỡng chất đặc biệt trong yến thô loại 1 có thể kể đến như:
Threonine: giúp tái tạo da, hỗ trợ hình thành collagen và elastin.
Phenylalanine: tăng cường trí nhớ, cải thiện tâm trạng.
Cystine và Tyrosine: hỗ trợ phục hồi cơ thể sau bệnh.
Glycine và Serine: giúp ngủ ngon, giảm căng thẳng.
Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, yến sào được xếp vào nhóm thực phẩm đại bổ, rất thích hợp cho người suy nhược, phụ nữ sau sinh, trẻ em còi xương, người cao tuổi hoặc người vừa trải qua phẫu thuật. Yến sào có nóng không?
Ăn yến sào bị nóng hay mát?
Theo Đông y, thực phẩm được chia thành tính hàn, ôn, nhiệt, bình. Trong đó:
Thực phẩm hàn có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc.
Thực phẩm nhiệt dễ gây nóng trong, nổi mụn, khô da.
Thực phẩm bình là trung tính, không gây ảnh hưởng nhiều đến cơ thể.
Yến sào được xếp vào nhóm thực phẩm tính bình, hơi mát. Điều này có nghĩa là ăn yến sào không gây nóng cũng không quá lạnh. Ngược lại, nó còn giúp điều hòa cơ thể, thanh lọc và cân bằng nội tiết tố, hỗ trợ làm mát gan, giải độc và cải thiện làn da.
Tuy nhiên, có một số trường hợp sau khi ăn yến sào lại thấy nóng trong hoặc nổi mụn. Nguyên nhân chủ yếu không phải do bản thân yến sào mà do cách chế biến hoặc liều lượng sử dụng sai.
Vì sao ăn yến sào có thể cảm thấy nóng?
Yến sào nóng hay mát? Có 3 nguyên nhân phổ biến khiến một số người cảm thấy nóng sau khi dùng yến sào:
– Dùng yến sào quá thường xuyên hoặc liều lượng cao
Yến sào chứa nhiều protein và năng lượng, nên nếu ăn quá nhiều có thể khiến cơ thể hấp thụ vượt mức, gây nóng nhẹ hoặc đầy bụng.
– Kết hợp với nguyên liệu nhiệt
Một số món yến được chưng cùng đường phèn, hạt sen, nhân sâm, táo đỏ, long nhãn là những nguyên liệu có tính ôn hoặc nhiệt. Khi kết hợp sai tỉ lệ, món yến có thể trở nên nóng đối với cơ thể.
– Cơ địa và thời điểm sử dụng
Người có cơ địa nhiệt dễ nổi mụn, khô môi, mất ngủ hoặc đang trong thời kỳ nóng trong như phụ nữ mang thai tháng đầu, người đang sốt, cảm cúm nếu ăn yến quá nhiều sẽ cảm thấy bức trong người.
Tìm hiểu Yến sào Khánh Hòa Sanest
Cách ăn yến sào đúng cách để không bị nóng
Để tận dụng tối đa dinh dưỡng của yến sào mà không lo nóng trong, bạn nên lưu ý:
a. Liều lượng hợp lý
Người lớn: 5-7g yến khô/lần, 2-3 lần/tuần.
Trẻ em trên 2 tuổi: 2-3g yến khô/lần, 2 lần/tuần.
Người bệnh hoặc sau phẫu thuật: có thể tăng lên 7-10g/lần, theo hướng dẫn bác sĩ.
Không nên ăn yến sào mỗi ngày liên tục trong thời gian dài, vì cơ thể không kịp hấp thụ hết dinh dưỡng.
b. Cách chế biến
Chưng yến với đường phèn và gừng tươi: Gừng có tính ấm giúp cân bằng, tránh lạnh bụng.
Chưng yến với táo tàu, kỷ tử: Vừa bổ máu, vừa giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn.
Hạn chế chưng với long nhãn hoặc mật ong nếu bạn thuộc cơ địa nóng.
c. Thời điểm ăn
Tốt nhất nên dùng buổi sáng sớm khi đói hoặc buổi tối trước khi ngủ 30 phút.
Không nên ăn yến ngay sau khi ăn cơm hoặc khi cơ thể đang sốt.
Ai không nên ăn yến sào?
Mặc dù yến sào rất bổ dưỡng, nhưng một số người nên hạn chế hoặc hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng:
Người bị cảm lạnh, sốt cao, ho đờm đặc do yến có tính bình, dễ làm bệnh kéo dài.
Trẻ dưới 1 tuổi hệ tiêu hóa còn yếu, chưa hấp thu được protein trong yến.
Người bị dị ứng protein hoặc phấn hoa có thể bị dị ứng chéo với yến.
Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu nên dùng sau khi thai ổn định.
Ăn yến sào đúng cách mang lại lợi ích gì?
Yến sào có mát không? Khi dùng đúng liều lượng và cách chế biến, yến sào mang lại hàng loạt lợi ích:
Tăng cường miễn dịch, hồi phục sức khỏe nhanh.
Cải thiện da, làm mờ vết nám, giữ ẩm tự nhiên.
Giúp ngủ ngon, giảm mệt mỏi và căng thẳng.
Bổ sung năng lượng, tốt cho hệ hô hấp và tiêu hóa.
Hỗ trợ trẻ em phát triển chiều cao và trí não.
Ăn yến sào không bị nóng mà giúp điều hòa cơ thể.
Yến sào có tính bình, hơi mát, không gây nóng trong nếu bạn sử dụng đúng cách và đúng liều lượng. Những hiện tượng nóng trong thường đến từ việc kết hợp sai nguyên liệu hoặc lạm dụng quá mức. Vì vậy, hãy ăn yến điều độ mỗi tuần 2-3 lần, chưng cùng nguyên liệu phù hợp để tận dụng tối đa công dụng của “thực phẩm vàng” này mà vẫn duy trì cơ thể khỏe mạnh, làn da mịn màng.
Tin liên quan:
