Trong danh sách những loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao và mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe chúng ta không thể không nhắc tới tổ yến sào, món ăn cao cấp đắt đỏ nhưng lại được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt yến sào rất tốt cho người cao tuổi và người bệnh.
Xưa kia yến sào được xem như là món ăn dành cho nhà giàu nhưng bây giờ không còn khái niệm đó nữa bởi thị trường yến sào đang ngày càng được mở rộng, giá yến cũng không còn cao như trước, giá thành phù hợp với tài chính của nhiều gia đình Việt cho nên lượng tiêu thụ mỗi năm tăng mạnh.
Lý do người cao tuổi nên ăn yến
Người lớn tuổi là một trong những đối tượng sử dụng yến sào nhiều nhất, chúng ta thường thấy con cái mua tổ yến biếu cha mẹ, người thân quen cũng hay mua yến sào đem biếu người lớn tuổi…Người lớn tuổi do lão hóa cơ thể, sức khỏe giảm sút không còn được như thời trẻ cho nên cần được tẩm bổ tăng cường sức khỏe.
Theo các chuyên gia đánh giá yến sào thuộc nhóm thực phẩm tẩm bổ sức khỏe tốt nhất phù hợp với nhiều độ tuổi đặc biệt là người cao tuổi . Thường xuyên sử dụng tổ yến chưng sẽ mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Trong tổ yến chứa nhiều lượng đạm và vô số axit amin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe giúp bổ sung năng lượng cũng như dinh dưỡng lớn cho cơ thể.
Những chất có trong tổ yến mang lại công dụng lớn trong sự tái tạo tế bào, phát triển cơ, lượng hồng cầu trong máu tăng đều, nhanh chóng hồi phục những tổn thương và làm chậm lại sự lão hóa ở người già.
Tổ yến mang lại tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, phòng ngừa bệnh tật, yến sào giúp người cao tuổi hấp thụ canxi tốt hơn xương chắc khỏe, giảm lão hóa tốt cho sụn khớp. Thường xuyên sử dụng yến sào sẽ góp phần hỗ trợ điều trị viêm khớp.
Yến sào đối với người cao tuổi còn có công dụng ổn định đường huyết, bổ máu, tăng cường trí nhớ, ăn ngon miệng ngủ ngon giấc.
Sử dụng tổ yến cho người cao tuổi
Được đánh giá là món ăn giàu dưỡng chất, tẩm bổ cực tốt cho cơ thể cho nên việc sử dụng yến sào đúng cách là điều mà bạn cần lưu ý. Việc ăn yến sào như thế nào để mang lại hiệu quả tốt nhất cho cơ thể chúng ta hãy theo dõi thông tin dưới đây nhé.
Tổ yến đặc biệt là tổ yến thô chứa nhiều dinh dưỡng do đó cần dùng yến sào đúng thời điểm, đúng cách. Đối với người cao tuổi, nên ăn yến sào vào buổi sáng hoặc ăn vào thời điểm lúc tối trước khi đi ngủ 1 tiếng.
Người cao tuổi có sức khỏe kém nên ăn yến đều đặn sẽ giúp cải thiện sức khỏe, nhanh chóng phục hồi sức khỏe đồng thời tăng cường hệ miễn dịch. Người cao tuổi có thể dùng yến mỗi ngày một lần hoặc 1 tuần 3 lần ăn cách nhật để mang lại tác dụng tốt. Không nên ăn quá nhiều 1 lúc , mỗi lần chỉ ăn một lượng nhỏ vừa đủ.
Cụ thể lượng yến sào dùng mỗi lần khoảng 4-7 gr khi tẩm bổ cho người bệnh, người phẫu thuật đang cần phục hồi sức khỏe. Còn với những người khỏe mạnh bình thường thì lượng ăn sẽ ít hơn, duy trì đều để tăng cường sức khỏe, cơ thể dẻo dai.
Dùng yến sào cho người cao tuổi bị bệnh cần có sự tư vấn hướng dẫn của bác sĩ bởi một số bệnh lý có thể cần kiêng khem hoặc không phù hợp khi ăn yến sào ví dụ như người đang bị đầy hơi chướng bụng, khó tiêu, đau bụng đi ngoài, viêm nhiễm đường tiết niệu…
Nên lựa chọn yến nguyên chất cho người lớn tuổi, bởi đây là loại yến chuẩn có hàm lượng dinh dưỡng cao và đảm bảo cho sức khỏe .
Cách chế biến tổ yến
Khi sử dụng yến sào cho người lớn tuổi việc quan trọng đó là khâu chế biến. Tưởng chừng cứ nấu lên ăn là được nhưng không, vì yến là món ăn cao cấp giá trị cao cho nên khi chế biến phải đúng cách phù hợp với nhu cầu của từng người.
Lựa chọn yến thô loại 1 là tốt nhất vì đây là loại tổ đẹp, yến ngon chất lượng. Yến thường được mọi người chưng cách thủy cùng với nhiều nguyên liệu khác mang lại cảm giác ngon miệng, tẩm bổ.
Chuẩn bị đường phèn, táo đỏ, hạt chia hoặc đông trùng hạ thảo…để chưng cùng với yến sào
Tổ yến sau khi mua về hãy đem ngâm nước sạch khoảng nửa tiếng – 1 tiếng để mềm ra và tách sợi yến rửa sạch cho bớt lông. Dùng rây là để lọc sạch cặn bẩn trong tổ yến, sau đó để ráo rồi đem vào nhặt lông. Sử dụng nhíp nhặt lông yến chuyên dụng nhé mọi người.
Bước tiếp theo, cho sợi yến sạch vào thố , cho nguyên liệu vào và đổ nước ngậm yến đậy nắp và đem chưng cách thủy. Đun khoảng 35 phút thì cho đường phèn vào , đợi 5 phút thì tắt bếp . Bạn cũng có thể chế biến món yến hấp đường phèn không, món ăn dễ chế biến nhất.
Ngoài ra còn có món cháo yến, soup yến vừa ngon vừa bổ rất phù hợp với người cao tuổi. Chè yến hạt sen, yến chưng hạt sen cũng có nhiều công dụng cải thiện giấc ngủ và tăng cường sức khỏe ổn định huyết áp cho người lớn tuổi.
Xem thêm: Tổ yến chưng với táo đỏ có tốt không ?
Trên đây là bài viết chia sẻ cách dùng yến sào cho người cao tuổi, bên cạnh việc sử dụng tổ yến đúng cách thì chúng ta cũng phải chú ý tới việc mua yến chuẩn chất lượng bởi ngoài thị trường có rất nhiều loại yến với giá thành khác nhau, trà trộn cả những hàng giả hàng kém chất lượng. Người tiêu dùng nên tìm hiểu kỹ trước khi đặt mua hàng để tránh rủi ro tiền mất tật mang.
Xem thêm bài viết khác:
