Đường phèn là thực phẩm được dùng nhiều trong chế biến đồ ăn, chúng có nhiều công dụng tuyệt vời mà không phải ai cũng biết. Nhiều người thắc mắc đường phèn là gì? Đường phèn khi sử dụng có tốt cho sức khỏe không? Nếu quý bạn đọc đang tìm hiểu về những thông tin liên quan đến loại đường này thì hãy theo dõi bài viết này nhé.
Mục Lục Bài Viết
Đường phèn làm từ gì?
Tên khoa học của đường phèn còn được gọi là Saccharose. Loại sản phẩm nổi tiếng được ưa chuống nhất chính là đường phèn Quảng Ngãi. Tương tự như loại đường hạt mà chúng ta hay ăn thì đường phèn cũng được làm từ nguyên liệu chính là nước mía, củ cải đường.
Ngoài ra chúng ta còn thấy nguyên liệu là từ đường thốt nốt. Đường phèn chứa sucrose và có những nguyên tố vi lượng giúp phân hủy đường fructose và glucose. Đường phèn phổ biến trong việc làm ra đồ uống và nấu ăn với hương vị ngọt tự nhiên.
Đường phèn được làm lên từ loại đường cát trắng, cho vào một lượng nước sạch cho loãng. Thêm vôi và trứng gà để lọc, làm mềm ngọt, lọc bỏ tạp chất, tăng hương vị.
Sau đó chúng ta đưa những thứ trên đun trên bếp , vặn nhỏ lửa cho tới lúc nước vơi cạn đi thì thấy đường chín lúc này bạn đổ ra xô, có bong bóng tre.
Sau khoảng 11 ngày, đường sẽ đóng thành từng cục như bạn thường mua ở chợ thì đó là đường phèn.
Đường phèn có tác dụng gì?
Loại đường này có vô vàn các tác dụng đối với sức khỏe. Mời bạn đọc tìm hiểu một số các tác dụng nổi bật của loại đường này.
1. Được sử dụng như một thành phần trong nấu ăn và pha chế đồ uống
Trước kia chúng ta đã hay dùng đường phèn như một loại nguyên liệu chế biến thành bánh, kẹo, chè, nước ngọt…để tạo thêm độ ngọt và sự thanh mát. Trong nấu nướng, việc sử dụng vừa giúp tạo ra những món ăn ngon hơn, vừa giúp giải nhiệt rất tốt cho sức khỏe. Do không cần qua quá trình tinh chế nên có lợi cho sức khỏe người dùng hơn là đường kính.
Đường phèn được mọi người dùng nhiều khi pha đồ uống, pha trà, ủ yến mạch … có tác dụng làm cơ thể thoải mái thư thái. Ngoài ra, nó giúp cung cấp nhiều năng lượng hơn dưới dạng glucose, giảm căng thẳng, mệt mỏi, và cải thiện khả năng giác quan.
Chúng ta thường dùng đường phèn cho món yến chưng, yến chưng đường phèn cùng một số thứ nguyên liệu bổ khác được nhiều gia đình sử dụng.
2. Điều trị và Phòng ngừa ho ở Trẻ sơ sinh
Chưng đường phèn với quất hoặc chanh có thể trị ho, viêm họng rất hiệu quả vì có chứa nhiều chất làm sạch miệng, dịu cơn đau họng và giảm ho. Nhưng nếu bạn không có đủ thời gian, hãy cho bé uống một viên đường nhỏ.
Ngoài ra, còn có các bài thuốc chữa ho bằng đường phèn:
- Pha loãng với hoa cúc giúp giảm huyết áp
- Hoa điệp ngâm nước, phơi sương, sắc uống sớm chữa ho mãn tính, viêm họng, bổ phế lao.
- Sử dụng cách chưng cất cánh hoa hồng tươi để trị ho do thời tiết
- Nấu với vỏ quýt khô để trị ho khan
- Nấu với bầu, bỏ bã lấy nước canh để thúc đẩy tiêu hóa, ăn ngon miệng hơn.
- Pha với nước sôi và gừng tươi để trị cảm do thay đổi thời tiết.
- Nấu với táo tàu và gừng tươi có tác dụng trị cảm, ho, viêm đường hô hấp do thời tiết.
- Nhân sâm, gạo nếp và hạt sen nấu thành cháo để dưỡng huyết.
3. Đường phèn giúp hỗ trợ bổ thận, sinh tinh
Chưng hỗn hợp đường phèn với củ đậu bắp có nhiều tác dụng trong việc cải thiện sinh lý, chuyện chăn gối vợ chống tốt hơn. Đây là tác dụng tuyệt vời mà cánh mày râu phải mê mẩn.
Xem thêm: Tổ yến thô loại 1
Đường phèn có tốt không?
Đường phèn tốt hơn đường hạt trắng, nên dùng đường phèn hay đường hạtt là một câu hỏi rất quan trọng. Tuy nhiên, mỗi loại đường đều có những lợi ích sức khỏe riêng và có nhiều công dụng khác nhau. như sau:
Hai loại đường được sử dụng khác nhau một chút, vì vậy bạn có thể chọn loại phù hợp tùy theo mục đích của mình.
Đường trắng người ta thường dùng để nêm trong việc pha chế đồ uống, chế biến thức ăn hàng ngày, đây là loại đường người dân dùng nhiều nhất. Ngoài ra, nếu bạn cho ít đường vào bình, hoa sẽ tươi lâu hơn.
Đường phèn được tinh luyện từ đường cát trắng, đã loại bỏ một số tạp chất cho nên loại này độ ngọt thấp hơn, hương vị thanh mát, giúp cơ thể giải nhiệt. Đặc biệt, đường phèn hầu hết sẽ được nấu bằng các công thức thủ công nên rất sạch. Vì vậy, khi pha trà, soda, nước sâm vào mùa hè nên cho thêm đường phèn, sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
Giá đường phèn trên thị trường
Bảng giá đường phèn hiện nay có sự chênh lệch như thế nào, những địa chỉ cung cấp đường phèn, kể cả các sản phẩm thủ công được làm bằng tay và công nghiệp có nhiều mức giá khác nhau.
Nhu cầu hàng công nghiệp chủ yếu phục vụ cho các địa điểm sản xuất và vận hành. Vì nó có giá vừa phải, phù hợp với hoạt động sản xuất và cơ cấu chi phí đầu ra. Về chất lượng, dù sao thì đường phèn công nghiệp cũng tốt hơn đường cát trắng.
Giá 1 kgf đường phèn trên thị trường dao động khoảng 30.000 – 55.000 đồng, tùy từng dòng sản phẩm và thương hiệu. Nhưng nồi tiếng nhất hiện nay vẫn là dòng đường phèn vàng Quảng Ngãi.
Sử dụng nồi chưng yến để chế biến món yến chưng đường phèn là tuyệt vời nhất, vừa tiện lợi tiết kiệm thời gian công sức mà món ăn lại thêm phần ngon bổ dưỡng.
Như vậy, có thể khẳng định rằng đường phèn chứa rất nhiều các công dụng tuyệt vời. Nếu bạn muốn tìm hiểu về loại đường này thì mong rằng bài viết đã cung cấp những thông tin bạn muốn biết.
