Tổ yến được mệnh danh là món ăn chuyên tăng cường sức khỏe cho mọi người nên được xếp vào hàng ngũ cao cấp. Hiện tại trên thị trường bán rất nhiều sản phẩm tổ yến, từ tổ yến thô đến tổ yến chưng sẵn.
Tổ yến là món ăn đại bổ, giàu dinh dưỡng được mọi người yêu thích. Từ lâu, yến sào đã được mọi người khai thác để làm món ăn dâng lên vua chúa, sử dụng cho các gia đình quan lại quyền quý. Hiện nay yến sào được bán phổ biến hơn, đáp ứng nhu cầu sử dụng của tất cả mọi người.
Mục Lục Bài Viết
Tổ yến là gì?
Tổ yến còn được gọi là yến sào. Sản phẩm này thực chất là tổ của loài chim yến, được chim yến xây lên bằng chính nước bọt của chúng. Tuy nhiên, không phải loài chim yến nào cũng có thể xây tổ bằng nước bọt. Trên thực tế, chỉ có một số loài yến làm được điều này.
Trước đây, tổ yến thường được tìm thấy trên các vách núi, tại các đảo giữa biển, khai thác khó khăn nên giá trị của yến sào rất cao. Chỉ có vua chúa, quan lại và giới nhà giàu mới có đủ điều kiện để thưởng thức tổ yến. Hiện nay, người ta nuôi yến tại các nhà yến để khai thác được nhiều yến sào hơn, cung cấp đủ cho nhu cầu của người tiêu dùng trên thị trường.
Vào thời gian đẻ trứng, chim yến sẽ tiết ra rất nhiều nước dãi và kéo thành các sợi để làm tổ. Khi gặp không khí, các sợi này sẽ nhanh chóng cứng lại và dính chặt vào vách đá. Chim yến kiên trì kéo nước bọt và đan thành những chiếc tổ hình vốc tay chắc chắn và cứng cáp để đẻ trứng.
Những người khai thác tổ yến sẽ đợi đến khi chim yến con đủ cứng cáp, đã bay đi kiếm ăn rồi mới lấy tổ yến. Nếu khai thác tổ quá sớm, chim yến còn non sẽ chết.
Công dụng của tổ yến
Yến nguyên chất có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe, giúp phòng chống nhiều bệnh tật và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Đây là thực phẩm tốt với mọi người.
1. Đối với người già
Tổ yến giúp tăng cường trí nhớ, giúp người già minh mẫn hơn, ngăn ngừa chứng đãng trí. Tổ yến cũng bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu để bồi bổ cơ thể, kích thích hệ tiêu hóa, giúp người cao tuổi ăn được nhiều hơn, ăn ngon miệng hơn. Bên cạnh đó, tổ yến còn giúp điều trị bệnh ho khan thường gặp ở người già. Đây cũng là thực phẩm giúp hỗ trợ chức năng gan, thận, tốt cho tim mạch và giúp xương khớp thêm rắn chắc.
2. Đối với trẻ em
Tổ yến giúp trẻ nhỏ được cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể phát triển toàn diện cả về trí não và thể lực. Trẻ sẽ có trí nhớ tốt hơn, nhớ lâu hơn và học hỏi mọi thứ nhanh chóng hơn. Những đứa trẻ được ăn tổ yến thường xuyên sẽ có sức vóc lớn hơn bạn bè đồng trang lứa, ít mắc các bệnh vặt. Bên cạnh đó, khung xương của trẻ cũng phát triển nhanh hơn.
3. Đối với phụ nữ mang bầu
Tổ yến giúp phụ nữ mang bầu giảm các triệu chứng ốm nghén, tăng cảm giác thèm ăn, ăn ngon miệng. Thực phẩm này cũng kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Tổ yến được đánh giá là món ăn bổ sung chất dinh dưỡng rất tốt cho bà bầu, có lợi cho cả mẹ và bé.
4. Đối với phụ nữ
Tổ yến có công dụng làm đẹp nên được các chị em rất yêu thích. Sử dụng tổ yến thường xuyên giúp bạn có làn da sáng, chắc khỏe và căng mịn. Yến sào không chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn rất tốt cho da và tóc. Phụ nữ sử dụng yến sào sẽ giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da, giúp bạn trẻ lâu hơn.
5. Đối với nam giới
Tổ yến cực hay giúp hồi phục thể lực rất tốt. Do đó, nam giới tập luyện thể thao hoặc lao động nặng cần hồi phục sức lực nhanh chóng thì hãy ăn một bát tổ yến. Cảm giác mệt mỏi sẽ nhanh chóng biến mất, thay vào đó và một cơ thể cường tráng, tràn đầy năng lượng. Yến sào cũng giúp phái mạnh tăng cường sinh lý, kéo dài thời gian quan hệ.
Xem thêm: Tác dụng của tổ yến đến người bệnh
Các loại tổ yến hiện nay
Hiện nay trên thị trường cung cấp nhiều loại tổ yến khác nhau để bạn có thể lựa chọn theo nhu cầu sử dụng của mình. 3 dòng tổ yến chính hiện nay gồm có bạch yến, hồng yến và huyết yến.
1. Tổ yến trắng
Bạch yến là loại tổ yến thường thấy nhất hiện nay. Bạch yến có màu trắng ngà, mùi tanh tự nhiên. Bạch yến có thể được khai thác trong tự nhiên hoặc được nuôi từ các nhà yến. Để đảm bảo số lượng yến sào cung cấp cho thị trường thì lượng bạch yến được nuôi hiện nay khá lớn, được đóng gói thành nhiều thương hiệu khác nhau. Tổ yến thô loại 1 và loại 2
2. Tổ yến hồng
Hồng yến có màu hồng thay vì màu trắng ngà như bạch yến. Sở dĩ hồng yến mang màu sắc này là do có chứa khoáng chất từ các vách núi – nơi mà chim yến làm tổ. Hồng yến quý hiếm, khai thác khó khăn và không thể nuôi nhân tạo nên giá thành rất cao.
3. Yến huyết
Huyết yến cũng tương tự như hồng yến. Tuy nhiên, màu của huyết yến đậm hơn – màu đỏ. Huyết yến có màu càng đậm thì giá trị kinh tế càng cao. Người ta thường mua huyết yến để làm quà biếu tặng sang trọng. Đây là loại tổ yến có giá thành đắt nhất hiện nay.
Trên đây là một số thông tin về tổ yến – món ăn giàu dinh dưỡng được người người yêu thích. Nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe và cải thiện dinh dưỡng cho cả gia đình thì hãy chưng ngay một bát tổ yến thơm ngon bổ dưỡng.
